Espinacas jienenses

Ingredientes:

  •     Un Kg. de espinacas.
  •     3 dientes de ajo.
  •     un picatoste.
  •     Un pimiento choricero.
  •     Una hoja de laurel.
  •     Un huevo.
  •     Un trozo de cascara de naranja.
  •     Aceite de oliva.
  •     Vinagre.
  •     Sal.
  •     Un pellizco de alcaravea.
  •     Agua.

 

Elaboración:

- Lavar las espinacas y cocerlas a media cocción.
- Escurrirlas bien.
- Freir dientes de ajo con pan, pimiento choricero, hoja de laurel y un poco de cáscara de naranja.
- En el aceite de la fritura remover las espinacas y añadir el resto de la fritura que debe estar bien triturada con un poco de alcaravea.
- Añadir un poco de agua para hacer la salsa y dejar hervir para que tome sabor.
- Al servir escalfar un huevo y añadir un poco de vinagre al gusto.

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