Ingredientes:

•    1,5 kg de patatas
•     3/4 kg de chorizo
•     3/4 kg de morcilla
•     1/2 kg de pimientos verdes
•     4 huevos
•     2 cebolletas
•     aceite de oliva
•     sal y un par de lonchas de un buen jamon

Elaboración:

- Una vez peladas y lavadas las patatas, cortar en rodajas no demasiado finas.
- Lavar y quitar la semilla a los pimientos y cortarlos en trozos grandes.
- Trocear la cebolleta.

- Poner ¼ de aceite en una sartén al fuego y añadir las patatas, cebolleta y sal. Tapar y dejarlo a fuego medio unos 25 minutos. - En otra sartén freir los pimientos, añadir sal y dejarlo aparte una vez fritos. Hacer lo mismo con el chorizo y la morcilla, dejarlo todo aparte manteniéndolo caliente. - Cuando las patatas estén a punto, freir los huevos. - El plato se presenta poniendo patatas, huevo, chorizo, morcilla, pimiento y jamón.