Donde comer en El Rompido

No sólo el clima y las playas, sino también una importante y sabrosa variedad gastronómica, ofrecen cualquiera de los municipios que participan de estas costas; Ayamonte, Isla Cristina, Lepe, Cartaya, Punta Umbría, Moguer, Palos de la Frontera, Almonte y Huelva. Y por supuesto, El Rompido.

Dos estrellas tiene Huelva que brillan con luz propia. El jamón y el marisco. Dos auténticos lujos que quizás no sean demasiado conocidos.

Si fama y calidad tienen los perniles de la sierra, no cuentan con menos los mariscos que a díario llegan a los puertos de Isla Cristina, Huelva, El Rompido (Cartaya), Ayamonte, El Terron (Lepe) o Punta Umbría. El procedente de estas costas posee unas características que los hace diferentes de cualquier otro.

Gastronomia en Huelva. Gamas, JamonLos langostinos o la conocida gamba blanca de la costa son inconfundibles por el color sonrosado de su lomo al cocerse y el blanco inmaculado por el que sobresalen sus patas. Bogavantes, langostas, cigalas y un molusco con propiedades gustativas verdaderamente inconmensurables, la coquina.

Es ciertamente obligado atacar en todo su frescor pescados que provienen de los puertos de estos lugares, a la plancha o fritos y que se sirven en calidad con los restaurantes de El Rompido. Los mariscos no deben faltar nunca en una buena comida por todas estas costas. Y retenga en la memoria un cefalópodo popular en toda la provincia: el choco. Con esta sepia que da nombre a los habitantes de la capital, “choqueros”, y las antedichas coquinas y mariscos se prepara un arroz caldoso mas emparentado con los portugueses que con los levantinos que eleva la cocina de Huelva a niveles de gran altura.

En materia de repostería, los dulces fritos y enmelados son, sin duda, una gran exquisitez. No se pueden quedar atrás los dulces elaborados con la almendra. Desde la “coca” isleña, de claros orígenes mallorquines, hasta la Torta Real de Cartaya o de Bollullos, la almendra ha sido y es elemento esencial en los postres y en no pocos guisos de la provincia.

Por otro lado, tenemos las fresas que se cultivan en el litoral onubense, Palos y Lepe. Solos o en confituras, pueden ser un excelente final para una comida.

En cuanto a los vinos, existe una Denominación de Origen que está controlando la producción de unos vinos afrutados, jóvenes que se suman a la tradicional oferta dominada por los vinos con más cuerpo, finos, olorosos y soleras de una calidad fuera de toda duda.

Se pueden encontrar licores como los brandys de La Palma, de conocido prestigio internacional o los aquí llamados “aguardientes”, anisados de alta graduación muy digestivos para después de una buena comida.

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