- Procederemos a lavar la carne y desgrasarla.
- Mecharla con las aceitunas, almendras y ramitas de canela
- Picar las cebollas y el diente de ajo
- Freir la carne dándole vueltas para dorarla por todas partes.
- Agregar aceite, cebolla y ajo.
- Rehogar sin dejar que los ajos oscurezcan demasiado
- Añadir el caldo y el vino y añadir la sal y la pimienta
- Cuando hierva, tapar y dejar que se haga hasta que la carne esté tierna
- Servir con la salsa y el tomate frito