Spinach aus Jaen Art

Zutaten:

• 1 kg Spinat.
• 3 Knoblauchzehen.
• 1 geröstete Brotschnitte
• 1 Paprika
• 1 Lorbeerblatt.
• 1 Ei
• Orangenschale
• Olivenöl
• Essig
• Salz
• 1 Prise Kümmel
• Wasser

Zubereitung:

• Den Spinat waschen und bis zur Hälfte kochen.
• Gut abtropfen lassen.

• Die Knoblauchzehen, Paprika, Lorbeerblatt und ein bisschen Orangenschale fritieren.
• Den Spinat ins Fritieröl geben und den Rest des Frittierten, das kleingehackt werden muss, mit etwas Kümmel hinzufügen.
• Dazu kommt ein bisschen Wasser, um eine Sosse zu bekommen. Kochen lassen, bis es den Geschmack aufnimmt.
• Beim Servieren ein pochiertes Ei und, je nach Geschmack, ein wenig Essig hinzugeben.