Paisaje
Cueva del Gato |
La
Sierra de Grazalema agrupa a las sierras del Pinar,
Endrinal y Líbar, en las que es curioso contemplar
algunos pequeños pueblos enjabelgados. Define el paisaje
de este conjunto de sierras la roca caliza y los contrastes
del relieve que ocasionó la convulsa historia geológica
de tiempos remotos y la abundancia de precipitaciones
motivada por su orientación norte. |
Ésta diseña cañones
de gran belleza como la Gargante Verde,
y un laberíntico paisaje subterráneo de simas y grutas
como las de Hundidero-Gato, que es la
mayor de Andalucía. El denso bosque mediterráneo de encinas,
alcornoques, quejigos, algarrobos y acebuches se complementa
con la presencia en la umbría de la Sierra del Pinar
del símbolo del Espacio, el pinsapo. Se trata de una
especie evolucionada de los abetos centroeuropeos que,
en las épocas glaciares del Terciario, colonizaron todo
el territorio hasta la cordillera del Atlas (en Marruecos).
Diferentes a sus ancestros, existen hoy en dos puntos
más de Andalucía -Sierra de las Nieves y Sierra Bermeja,
en Málaga-, el norte de áfrica, norte de Sicilia y alguna
zona del este del Mediterráneo. Son, pues, una reliquia
natural y el símbolo del Parque.
Gastronomía
 En
todos los pueblos es posible degustar la chacina casera.
La "sopa de Villaluenga" es muy reconfortante en invierno.
En Benaocaz se elaboran los "suspiros", unos exquisitos
dulces hechos al horno y las populares gachas. También
es exquisita la repostería de Grazalema, donde se hacen
amarguillos de almendra, los cubiletes y la típica sopa
de Grazalema. La mistela de Montejaque y el mosto de
Prado del Rey son los caldos con mayor tradición de la
zona.
Artesanía
Entre las viejas prácticas artesanales, destaca la fabricación
de mantas en Grazalema, la marroquinería y confección
de prendas de piel en Prado del Rey, Cortes de la Frontera
y Ubrique que se trabaja como se muestra en la fotografía.
En este último destacan también los trabajos en corcho,
las sombrillas y techumbres en brezo, las tejas árabes
y la orfebrería de cobre. Un original producto artesano
es la gaita gastoreña, instrumento musical trabajado
sobre un cuerno de vaca, típico de El Gastor.
Ubicación
Noreste de la provincia de Cádiz y Noroeste de la provincia
de Málaga. Extensión: 51.695 ha. Altitud: Entre los 250
y los 1.654 metros sobre el nivel del mar. Temperaturas
medias mensuales: 10ºC (enero) - 26ºC (julio) Precipitación
media anual: 2.200 mm.
Municipios: Cádiz: Benaocaz, El Bosque, El Gastor, Grazalema, Prado del
Rey, Ubrique, Villaluenga del Rosario y Zahara de la Sierra.
Málaga: Benaoján, Cortes de la Frontera, Jimera de
Libar, Montejaque y Ronda.
Actividades
- Montañismo
Clásicas son las ascensiones a cumbres como El Torreón o el Reloj en
un Espacio con las cimas más altas de la provincia de Cádiz.
- Escalada
Existen vías abiertas en el Peñón Grande, Salto del Cabrero, Aguja
de las Palomas y Peñón del Gastor.
- Descenso de cañones
- Espeleología
Este Espacio es un paraíso para los amantes de esta práctica. Gato-Hundidero,
recorrido subterráneo más largo de Andalucía, tiene en su interior
soberbias salas y estancias inundadas y la concentración, durante el
periodo de hibernación, de la población mayor de murciélagos en España;
unos 100.000.
- Rutas a caballo
Es posible alquilar caballos en algunas poblaciones.
- Ciclomontañismo
Practicable gracias a los numerosos itinerarios, de dificultad variable.
- Piragüismo y otros deportes naúticos sin motor
El embalse de Zahara-El Gastor y el río Guadiaro constituyen dos atractivos
lugares para practicar estos deportes.
- Pesca deportiva
Puede realizarse en los embalses de Los Hurones y de Zahara-El Gastor,
además de en el río Majaceite, que es coto de pesca. La información
se ofrece en la Oficina del Parque Natural: telf. +34 956 71 60 63
- Ala delta y Parapente
El Albarracín, junto a El Bosque, es una zona de despegue. También
lo son el Puerto de las Palomas y El Gastor.
Para ampliar la información sobre la Sierra de
Grazalema existe en la página web del Hotel
Grazalema una Guía
sobre la Sierra de Grazalema
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