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Habas a la Rondeña

Ingredientes:

• 1 kg. de alcachofas
• 1 kg. de habas
• 1 kg. de guisantes
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1/2 kg. de morcilla
• harina
• caldo
• sal

Elaboración:

• Limpiar las alcachofas y cortar en trozos
• Frotar, pasar por agua y pasar por la harina tanto las alcachofas, como las habas y los guisantes

• Hervir con agua y sal, escurrir y reservar
• Freir la cebolla con un cucharón de tomate y se añaden las alcachofas, las habas y los guisantes
• Dejar rehogar
• Cubrirlo todo con el caldo y se añade la morcilla en rodajas
• Cocer diez minutos más y servir