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Ternera a la Sevillana

Ingredientes:

• carne de ternera, 800 gramos
• cebollas medianas, 2 unidades
• diente de ajo, 1 unidad
• caldo de carne, 1 taza
• almendra tostada, 1 cucharada
• aceitunas sin hueso, 2 cucharadas
• vino blanco seco, 1/2 taza
• tomate frito, 1 taza
• canela en rama, 2 ramitas
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• sal
• pimienta negra molida

Elaboración:

• Procederemos a lavar la carne y desgrasarla.
• Mecharla con las aceitunas, almendras y ramitas de canela
• Picar las cebollas y el diente de ajo
• Freir la carne dándole vueltas para dorarla por todas partes.
• Agregar aceite, cebolla y ajo.
• Rehogar sin dejar que los ajos oscurezcan demasiado
• Añadir el caldo y el vino y añadir la sal y la pimienta
• Cuando hierva, tapar y dejar que se haga hasta que la carne esté tierna
• Servir con la salsa y el tomate frito

Gastronomía Sevillana